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22.07.07 오웬푸드셰프애찬, 샤프란김치 특허등록 완료

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  오웬푸드셰프애찬 박우연 오너셰프가 오랜 연구 끝에 발명한 샤프란김치가 특허 등록되었다. 
  
  특허번호 ‘10-2412161’의 샤프란김치는 세상에서 가장 비싼 향신료인 샤프란의 유효성분 수용액을 추출하여 발명한 기능성 김치이다.

  
  

  함께 특허 출원했던 꽁보리김치와 단호박백김치를 포함한 특허김치 3종은 김치 고유의 매운맛과 자극적인 맛을 순화시키고 김치 특유의 빨간색이 아닌 노란색, 분홍색 등 다양한 색을 내어 시각적인 면에서도 특색있고 따듯, 편안한 느낌의 색을 구현해냈다.

  박우연셰프는 오래전부터 어린이, 노약자, 외국인들이 쉽게 접할 수 있는 김치 연구개발에 오랜 시간을 투자해왔으며, “이번 발명으로 K푸드 대명사인 김치의 세계화를 앞당길 것으로 기대한다”고 밝혔다.
  
  출처 : 인천일보(http://www.incheonilbo.com_김도현 기자
  

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